金銀蛋炒杏鮑菇
材料
杏鮑菇 10兩 皮蛋 鹹蛋 各1粒 蔥末 少許
(1) 雞粉 1t 素蠔油 1T 糖 ½t 胡椒 酒 少許 水 ⅓碗
作法
1.杏鮑菇洗淨切長條塊，拌上少許太白粉；鹹蛋切碎；皮蛋蒸過待涼後切小塊拌少許太白粉．
2.鍋燒熱入油燒約8分熱，將杏鮑菇放入炸熟，再入皮蛋略炸至上色時，再一起撈出備用．
3.另起鍋放少許油以小火將鹹蛋放入炒至起泡有香味時，放入(1)料及杏鮑菇及皮蛋丁，以大火快速炒勻後，起鍋前放入蔥末拌勻即可盛盤食用．
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- Apr 18 Mon 2011 20:58
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