金銀蛋炒杏鮑菇
材料
杏鮑菇 10兩 皮蛋 鹹蛋 各1粒 蔥末 少許
(1) 雞粉 1t 素蠔油 1T 糖 ½t 胡椒 酒 少許 水 ⅓碗
作法
1.杏鮑菇洗淨切長條塊,拌上少許太白粉;鹹蛋切碎;皮蛋蒸過待涼後切小塊拌少許太白粉.
2.鍋燒熱入油燒約8分熱,將杏鮑菇放入炸熟,再入皮蛋略炸至上色時,再一起撈出備用.
3.另起鍋放少許油以小火將鹹蛋放入炒至起泡有香味時,放入(1)料及杏鮑菇及皮蛋丁,以大火快速炒勻後,起鍋前放入蔥末拌勻即可盛盤食用.
金銀蛋炒杏鮑菇
杏鮑菇 10兩 皮蛋 鹹蛋 各1粒 蔥末 少許
(1) 雞粉 1t 素蠔油 1T 糖 ½t 胡椒 酒 少許 水 ⅓碗
作法
1.杏鮑菇洗淨切長條塊,拌上少許太白粉;鹹蛋切碎;皮蛋蒸過待涼後切小塊拌少許太白粉.
2.鍋燒熱入油燒約8分熱,將杏鮑菇放入炸熟,再入皮蛋略炸至上色時,再一起撈出備用.
3.另起鍋放少許油以小火將鹹蛋放入炒至起泡有香味時,放入(1)料及杏鮑菇及皮蛋丁,以大火快速炒勻後,起鍋前放入蔥末拌勻即可盛盤食用.
嘉義充電之旅1 2010-09-16 17
今天是我們學習AM至今第一次正式到老師家去,將我們這一年多來愛打四人組每個星期一次的相互練習,再加上一次又一次的義診所累積的疑問和不解,一次到涂老師家解決
老師也為了我們這次的專程到訪,絞盡腦汁的將我們在這段學習過程中可能發生的問題,安排了1個多小時的課程
之後我們每個人打一次基礎通則請老師來鑑定我們現在的學習成果
老師對我們的基礎通則很嚴格,尤其是抬腳,這是AM基礎中的基礎因為抬腳抬不好,一切檢測皆為O
同時老師也要我們開個讀書會,將課程內容一一拿出來討論,才能將AM發揮的淋漓盡致.
我們在這二天的加強版中,又讓我們學到更多的細節,而這些細節也是我們最常發生問題的地方
愛打四人組在回台北後的第一次練習時開小組會議,一致通過每兩個月到嘉義充電一次,好讓我們的技術更精進