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廣式臘腸蒸雞
材料 坊雞腿 2隻 香菇 8朵 薑片6片 蒜片 適量 臘腸 肝腸 各1條(1) 醬油 2T 鹽½t 糖 1T 水 3T 味精 香油 少許 油 2T 太白粉 酒 少許 作法 1.將坊雞腿骨剃除後切塊,香菇泡軟切片,臘腸、肝腸斜切片,薑片與蒜片入鍋用油略炸過撈出.2.將雞腿肉塊與薑蒜片、香菇片以及臘腸、肝腸和(1)料拌勻.3.取一只盤子抺上油後,再將全部材料放置在盤上,入蒸鍋用大火蒸約20分鐘即可取出.
坊雞腿 2隻 香菇 8朵 薑片6片 蒜片 適量 臘腸 肝腸 各1條
(1) 醬油 2T 鹽½t 糖 1T 水 3T 味精 香油 少許 油 2T 太白粉 酒 少許
作法
1.將坊雞腿骨剃除後切塊,香菇泡軟切片,臘腸、肝腸斜切片,薑片與蒜片入鍋用油略炸過撈出.
2.將雞腿肉塊與薑蒜片、香菇片以及臘腸、肝腸和(1)料拌勻.
3.取一只盤子抺上油後,再將全部材料放置在盤上,入蒸鍋用大火蒸約20分鐘即可取出.
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