醃篤鮮
材 料:
家鄉肉..4兩 五花肉..6兩 冬筍..1支百頁..6結干貝..3粒 青江菜..3株 高湯....8.杯
(1)糖..1/3t 鹽,酒,味精,胡椒..適量
作 法:
1.干貝泡軟撕成絲,青江菜洗淨對切,百頁洗淨,筍切塊
1.家鄉肉及五花肉切小長塊,入鍋川煮片刻撈出,另起鍋將五花肉,家鄉肉,筍,干貝及高湯煮沸,再
改中小火續燜煮30分鐘後,再將(1)料及百頁,加入續煮20分鐘後再加入青江菜煮5分鐘即可
醃篤鮮
材 料:
家鄉肉..4兩 五花肉..6兩 冬筍..1支百頁..6結干貝..3粒 青江菜..3株 高湯....8.杯
(1)糖..1/3t 鹽,酒,味精,胡椒..適量
作 法:
1.干貝泡軟撕成絲,青江菜洗淨對切,百頁洗淨,筍切塊
1.家鄉肉及五花肉切小長塊,入鍋川煮片刻撈出,另起鍋將五花肉,家鄉肉,筍,干貝及高湯煮沸,再
改中小火續燜煮30分鐘後,再將(1)料及百頁,加入續煮20分鐘後再加入青江菜煮5分鐘即可
蒜香河粉蒸蝦
材料
白蝦 6兩 河粉 12兩 油蔥酥 2T 蔥綠 少許
(1) 蒜泥 1T 辣椒 1根 蔥 2根
(2) 薄鹽醬油 2T 魚露 1t 糖 1t 酒 2T 水 半碗
作法
1.將蔥及辣椒切細末與蒜泥及油蔥酥和(2)料拌勻備用;白蝦由背部剪開.
2.鍋入水燒開後熄火,將河粉放入拌開後撈出放入盤中,將蝦排入上頭,淋上醬汁,放入蒸鍋用大火蒸約7分鐘後取出,灑入蔥綠即可.
廣式臘腸蒸雞
材料 坊雞腿 2隻 香菇 8朵 薑片6片 蒜片 適量 臘腸 肝腸 各1條 (1) 醬油 2T 鹽½t 糖 1T 水 3T 味精 香油 少許 油 2T 太白粉 酒 少許 作法 1.將坊雞腿骨剃除後切塊,香菇泡軟切片,臘腸、肝腸斜切片,薑片與蒜片入鍋用油略炸過撈出. 2.將雞腿肉塊與薑蒜片、香菇片以及臘腸、肝腸和(1)料拌勻. 3.取一只盤子抺上油後,再將全部材料放置在盤上,入蒸鍋用大火蒸約20分鐘即可取出.
韓式辣煮雞
材 料:
彷土雞..1隻(約2斤半) 麻油..3T 馬鈴薯..1斤 紅蘿蔔..12兩香菇..8朵 蔥..3根 洋蔥..1粒水..5杯
(1)蒜末..半碗 薑末..1T半 辣椒..4支. (2).醬油..5T 辣椒粉..4T 辣椒醬..4T 糖..1T 雞精..2t 胡椒粉..1t
作 法:
1.將雞斬剁成小塊,蒜切末,馬鈴薯及胡蘿蔔去皮後切塊,香菇泡軟,乾辣椒切小丁,蔥切斜小段洋蔥
切粗絲待用
2.鍋燒熱入麻油,先爆香(1)料後再放入雞塊炒至變色,隨即加入香菇,馬鈴薯塊及胡蘿蔔塊續炒片刻,
再將(2)料放入炒至香氣透出時,將水5杯放入煮滾時再放入洋蔥絲炒勻
3.待放入洋蔥炒勻後改中小火燉煮至湯汁煮剩一半時加入蔥段燒透時,即.可盛盤上桌
嘉義充電之旅1 2010-09-16 17
今天是我們學習AM至今第一次正式到老師家去,將我們這一年多來愛打四人組每個星期一次的相互練習,再加上一次又一次的義診所累積的疑問和不解,一次到涂老師家解決
老師也為了我們這次的專程到訪,絞盡腦汁的將我們在這段學習過程中可能發生的問題,安排了1個多小時的課程
之後我們每個人打一次基礎通則請老師來鑑定我們現在的學習成果
老師對我們的基礎通則很嚴格,尤其是抬腳,這是AM基礎中的基礎因為抬腳抬不好,一切檢測皆為O
同時老師也要我們開個讀書會,將課程內容一一拿出來討論,才能將AM發揮的淋漓盡致.
我們在這二天的加強版中,又讓我們學到更多的細節,而這些細節也是我們最常發生問題的地方
愛打四人組在回台北後的第一次練習時開小組會議,一致通過每兩個月到嘉義充電一次,好讓我們的技術更精進
椒麻雞
材 料:
雞腿..2支 高麗菜..1/4個香菜..少許 大蒜..6粒 小辣椒..4支 碎花生..少許
(1)醬油..1t 糖..1t 鹽..2t胡椒,香油..少許 (2)醬油..3T 醋,糖..各1T 香油..2t 花椒粉,辣油,冷開水.少許
(3)麵粉,太白粉..適量
作 法:
1.雞腿洗淨去骨加入(1)料醃入味入冰箱半天,香菜,辣椒,大蒜洗淨切末先與(2)料拌勻備用.高麗
菜切絲鋪盤備用
2.鍋入油燒至8分熱時,將雞腿沾勻(3)料後放入油鍋中火炸至酥熟取出,剁切長塊,再放在菜絲上,
將調味汁淋入再灑入碎花生即可
簡單的材料作出美味的料理,這是台灣小吃的特色所在
材 料:
雞胸肉..2斤 豆乳..1塊(大) 紅糟..2T (1)蕃薯粉,玉米粉..適量
(2)蒜泥..1T味精..1t糖..3T 米酒..3T ,五香粉,胡椒,香油...適量
作 法:
1.豆乳捏碎與紅糟及(2)料拌勻,再將雞肉切塊洗淨後醃入約40分鐘後,再沾勻(1)料待用
2.油入鍋燒熱,將雞塊放入炸至酥成金黃色再灑入胡椒鹽拌勻即可
經濟艙症候群係指因長期坐在經濟艙狹窄的空間,腳部活動空間不大,腿部的靜脈血流便差,加上飛行期間不斷吸入重新過濾的乾燥空氣而使血液黏稠度增加,造成深度靜脈血栓,這些血栓塊會順著血流跑到肺部,阻塞肺部血管造成肺栓塞,導致呼吸困難,也可能造成死亡。
這些血栓形成的疾病雖稱為「經濟艙症候群」,但實際上所有乘客都有發病的危險,尤其是超過5小時的飛行,就有發生的危險;經濟艙的病例較多,可能和狹小的空間有關。其實在一般人身上引發致命的併發症機率很低,但老年人、本來就有靜脈曲張病史、血栓病史、下肢不良於行、肥胖、孕婦都有較高的危險性。另外,平常有口服避孕藥或女性荷爾蒙的人也須特別注意。因為這些藥物會改變血液凝血的功能,增加深度靜脈血栓的可能性。
作者﹕文/姜智殷(耕莘醫院永和分院心臟內科主任醫師)
經濟艙症候群是最近很多報章雜誌常在報導的健康主題,這顯示有很多人有這類似的問題,不只坐飛機,火車,就連長坐辦公室的都會有這問題,只是坐飛機比較有強烈的感受。
坐過長途飛機的人,是不是常覺得腳上的鞋子上機前還有點鬆鬆的,坐上幾個小時後怎麼越來越緊,腳開始有腫脹不舒服的感覺,這就是腿部的靜脈血流便差所致。
要解決這個問題很簡單,可以常在飛機上走動、多補充水份,再來可以用礒谷的綁腳帶在膝蓋上方將兩腿綁緊,便可以改善這個問題。
因為雙腳綁緊後,會促進腳部的血液循環加快,就不會因長時間久坐而讓血液不流通,而造成血管栓塞的問題!